PERLAGE - aprile/maggio 2016 – numero 73


Sorso minuzioso

Fanò è il punto di arrivo di un marchio storico della Docg Conegliano-Valdobbiadene: Astoria. La linea, che si distingue per il prezioso intaglio sulla bottiglia, si corona con l’arrivo di questo Extra Brut che rappresenta anche l’orpello del processo di realizzazione del vino tanto in vigna quanto in cantina. Come? Attraverso l’accurata selezione dei conferitori coinvolti, che si sono distinti per la cura riservata alla vite, alla potatura e alla vendemmia, rigorosamente a mano, sulla stesse colline là dove la coltivazione della vite risale al XVI secolo, prima a opera dei monaci benedettini e poi della Repubblica Serenissima di Venezia. Tutto ciò restituisce oggi un sorso minuzioso e dettagliato nel perlage, rinfrescante nell’acidità e detergente nel finale sapor pompelmo.

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