ALTA GRADAZIONE - Febbraio / Marzo 2013 - Numero 54


Melodie dolci-amare

Il Domaine Dupont per il proprio Calvados utilizza solo le mele più tipiche della regione del Pays d’Auge, come le dolci-amare Saint-Martin, le Binet e le Mettais, in grado di dare grado alcolico e profumi al sidro. I terreni su cui crescono i meli non vengono assolutamente concimati con azoto, evitando così di intaccare la qualità dei frutti che verranno utilizzati per il Calvados. Il Réserve di Dupont, ottenuto da una doppia distillazione effettuata con alambicchi di rame, è un prodotto non fi ltrato, che al naso manifesta sensazioni nitide di agrumi, mele e spezie. La bocca è ampia e intensa con nuance di mela renetta, vaniglia e cannella. Distribuito da Pellegrini www.pellegrinispa.net

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