PERLAGE - febbraio/marzo 2016 – numero 72


Summa del 2011

I fratelli Chiquet hanno portato a compimento l’urgenza artistica di rappresentare un’annata attraverso la proporzione certosina della Cuvée: è la numero 739, la summa interpretativa dell’annata 2011; una bevuta che, in prima analisi, si manifesta equilibrata e armoniosa nonostante il complesso assemblaggio di un 57% di Chardonnay, 21% di Pinot noir e 22% di Pinot meunier completato con un 31% di vini di riserva. L’imbottigliamento, eseguito senza filtrazione, ha prodotto 264.292 bottiglie, 10.250 magnum e 304 jéroboam. In degustazione, emergono sensazioni balsamiche e di verbena, mentre lo zenzero combinato con le spezie e gli agrumi canditi evapora in una folata di note di iodio.

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