PERLAGE - febbraio/marzo 2016 – numero 72


Franciacorta a palazzo

Blanc de noir di solo Pinot nero virile, sfaccettato e minerale ottenuto dai due vigneti di Quindicipiò, in collina, e Brolo, ad alta densità d’impianto e prospiciente lo stesso palazzo Lana Berlucchi, che dona oltre al nome la stoffa a questa etichetta. Il solo cuore del mosto fiore dopo la pigiatura, soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per sei mesi a contatto con i lieviti. Una bolla intensa e persistente, frutto di un affinamento sui propri lieviti di oltre 72 mesi restituisce tutta l’eleganza senza tempo del palazzo da cui mutua il nome.

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