ROSSI & CO. - dicembre/gennaio 2016 – numero 71


Trattati enologici

Il Colombaio di Santa Chiara è il luogo dove esperire sensazioni di radicamento autentico con l’agente naturale. È in seno a questo radicamento che nasce una sbalorditiva Vernaccia di San Gimignano, vinificata in tre maniere differenti: con lunga macerazione sulle bucce, quella col mosto fiore messo in barrique, e quella ancora che predilige la selezione di un solo vigneto denominato Campo della Pieve (www.colombaiosantachiara.it).

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