PERLAGE - Febbraio / Marzo 2013 - Numero 54


Solo mille bottiglie

Solo mille bottiglie degorgiate dopo quattro anni di affinamento in cantina. Solo mille bottiglie della vendemmia 2008, anche se non dichiarata in etichetta, sono uscite dalla cantina senza alcuna aggiunta di zuccheri nella liqueur d’expédition. Wallenburg Trentodoc Pas Dosé nasce dal giusto assemblaggio nella cuvée delle uve Chardonnay e Pinot nero provenienti dalle tenute di Martignano, unito alla paziente autolisi dei lieviti selezionati, protrattasi per 48 mesi, che ha donato allo spumante note caratteristiche di freschezza e acidità, unite a una morbidezza intrinseca che ne fanno un vino per ogni occasione. Montresor www.vinimontresor.it

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