ROSSI & CO. - Febbraio / Marzo 2013 - Numero 54


Nuova vita alla vite

Firriato è l’azienda che ha salvato il vitigno autoctono dall’estinzione: il Perricone infatti, fino agli anni 60, era il vitigno di riferimento delle province di Palermo e Trapani. Da allora, a causa delle mode che hanno imperversato, e a causa delle cure richieste, che ne rendevano oggettivamente più onerosa la coltivazione, il Perricone è stato vittima di un graduale ma continuo declino. Oggi questa scelta controcorrente è stata premiata, tanto da valere al Ribeca i Tre bicchieri e un progetto di studio incentrato sull’alta concentrazione dei suoi polifenoli, nesveratolo in particolare, dall’accertato effetto cardio-protettivo. Firriato www.firriato.i

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