ROSSI & CO. - ottobre/novembre 2015 – numero 70


Barbera d’antan

Dal più vecchio vigneto di Barbera della tenuta a La Morra matura un’uva che si bea di un’esposizione davvero benedetta, a sud-ovest, e un terreno ricco di micro-elementi. La vigna in questione, peraltro, ha oltre 50 anni il ché costringe a rese piuttosto basse sebbene equilibrate. Tenendo conto che si tratta di un vino con la capacità di invecchiare anche due decadi dopo l’imbottigliamento, quando lo abbiamo assaggiato si raccontava attraverso aromi freschi ma ingolositi dalla presenza di un pesto di prugna secca, lampone, ribes e mora unitamente alla presenza di una speziatura di sottofondo. Cordero di Montezemolo www.corderodimontezemolo.it

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