ROSSI & CO. - ottobre/novembre 2015 – numero 70


Sorsi dalla foresta

Il Picchio è un cru del Chianti Classico proveniente da una singola vigna di tre ettari circondata da una foresta di castagni e querce che fornisce i nutrienti per la terra dove crescono le uve, un humus fertile e ferroso, rosso, ricco di scisti policromi del periodo Cretaceo e di minerali di ferro, magnesio e manganese, che si traducono in un sorso di grande opulenza sapientemente nobilitato dall’azione del legno. Peraltro, la potatura anticipata in agosto volta a recidere la maggior parte dei grappoli è concepita per lasciarne solo un paio per ogni pianta di vite: così, la pianta estrae dalla terra un nettare che è la summa di questo incomparabile terroir. Castello di Querceto www.castellodiquerceto.it

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