ROSSI & CO. - Agosto/Settembre 2015 – numero 69


Pionere per passione

Aldo Vajra è pioniere del Riesling in Piemonte. La sua passione comincia nientemeno che con una tesi di laurea; erano gli anni 70 e, per passare dalla teoria alla pratica, saranno necessari 15 anni alla ricerca del suolo perfetto. Siamo al 1992 quando viene messa in commercio la prima bottiglia di Pètracine, un vino di pietra e di sole, freschissimo, pur non rinunciando a imporsi attraverso struttura e note varietali. Didattico, nella versione 2014, in uscita a breve, esprime note citrine e minerali, dove si affacciano lycis e fiore d’arancia. Al palato, acidità sottilissima e tagliente, veicolo di una mineralità netta e persistente.

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