ALTA GRADAZIONE - Giugno / Luglio 2015 - Numero 68


Uno stile liquido

Bonollo ha deciso di realizzare Fior d’Of Barrique, ossia uno spirito che coniugasse diverse varietà d’uva: la parte del leone, quantitativamente parlando, la esercitano la Corvina e la Rondinella, con un sorso delicato e morbido. Distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria, affinamento in barrique di rovere transalpino. Profumi floreali, su tutti glicine e ginestra, associati a intese nuance fruttate (mango e pera). La bocca è ampia, morbida, nonché caratterizzata da un finale di spezie dolci.
Bonollo www.bonollo.it

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