ALTA GRADAZIONE - Giugno / Luglio 2015 - Numero 68


Dolcezze da Oriente

Un liquore giapponese. Ma non si tratta di uno qualunque visto che il contenuto in alcool è molto basso: qui non si superano i 20°. Il Royal Honey, per essere precisi, è un Umeshu, ovvero un’infusione tra lo shochu (è un alcool ricavato dall’orzo, dalle patate e, ovviamente, dal riso) e i frutti dell’ume. Questa pianta è una specie di pruno, della famiglia delle rosacee, in grado di produrre frutti di un bel colore rossastro. Per il Royal Honey, all’Umeshu si aggiungono anche il miele e la pappa reale. Il gusto è dolce, mai troppo stucchevole, con evidenti richiami al miele e alla mandorla. È l’ideale per la preparazione di cocktail d’ispirazione orientale.
Choya Royal Honey, importato da Rossi & Rossi www.doc.it

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