PERLAGE - Giugno / Luglio 2015 - Numero 68


Prosecco iper-territoriale

È il nettare di viti che da mezzo secolo rigano la collina di Colbertaldo di Vidor, particella catastale n. 68, da cui il nome. Un prodotto iper-territoriale e punta di diamante nella produzione delle sorelle Bronca che, affascinate dalla vocazione della terra, ne hanno rispettato l’identità evitando ogni intervento, persino la concimazione. Discorso analogo sulla vendemmia, condotta in modo differenziato a seconda del posizionamento delle piante. Fermentazione e spumantizzazione solo con zuccheri contenuti nell’uva, quindi la tipologia Brut cambia a seconda della stagione. Spicca per la completezza del bouquet, floreale, polposo di frutta esotica, con un tocco di incenso Nag Champa.
Sorelle Bronca www.sorellebronca.com

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