PERLAGE - Giugno / Luglio 2015 - Numero 68


Insolito Schioppettino

Un insolito Schioppettino 100% proveniente da Oleis di Manzano, una zona domi- nata da Marne eoceniche la cui presenza legittima il metodo: Classico. Vendemmia manuale e pigiatura soffice sono le prime fasi della vinificazione in bianco come suggerisce il nome creolo friulano-francese Blanc di Neri. A questa segue la seconda fermentazione, in bottiglia, per oltre 18 mesi. Il colore è dorato intenso, veicolo cromatico di profumi variegati che spaziano dai frutti rossi alle spezie, tipiche del vitigno, e che salgono alle narici grazie a un perlage minuto eppure imperterrito, che definisce nettamente l’olfatto insistendo dolcemente sui chiodi di garofano.
Torre Rosazza www.torrerosazza.com

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