ROSSI & CO. - Giugno / Luglio 2015 - Numero 68


Dieci anni e oltre

Un Albana di Romagna concentrato, nobile, espressivo. Figlia della famiglia Giovannini, padre e figlio, nella fattispecie, sempre in vigna, unici protagonisti della produzione insieme all’uva, raccolta manualmente, pulita nelle prime 24 ore quando, diventando mosto, sarà pronta per l’innesco della fermentazione alcolica. Il vino così ottenuto rimane, con continui bâtonnage settimanali, a contatto con le fecce nobili in botti di cemento vetrificato per circa 12 mesi. Il sorso, rivela in nuce una grande struttura, che si affinerà col tempo e, a seconda dell’annata, potrà riposare nelle vostre cantine fino anche a dieci anni, e oltre…
Giovannini www.vinigiovannini.com

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