PERLAGE - febbraio/marzo 2014 - Numero 60


Chardonnay salentino

Chardonnay inconfondibile eppure imprevedibile, giacché il saldo di cui la bottiglia è composta, al 100%, regala profumi e suggestioni uniche. L’azienda vitivinicola da cui proviene, poi, è la maestosa Masseria Jorche, una struttura, anche ricettiva, che prospera da cinque generazioni sul mondo enologico e ristorativo salentino. Eppure solo adesso è arrivata fino a noi, che ve ne riportiamo sommariamente le caratteristiche. Un metodo Classico di cui si rievoca soprattutto la malia di una crosta burrosa di brioche, appena bruciacchiata, con le punte dolci e acide ben equilibrate della frutta candita e della banana essiccata. Godurioso. Jorche Antica Masseria www.jorche.it

EDICOLA ON LINE
    
GLI EVENTI DI SWAN GROUP