PERLAGE - dicembre/gennaio 2014 - numero 59


Quei sentori di miele

Al confine tra i comuni storici di Sessame e Canelli, già in Alta Langa, Cascina Spiotta coltiva il Moscato bianco con la dedizione di chi sa esaltare il territorio, dove l’argilla e il calcare del suolo plasmano un’uva maestosa. Un esempio? L’Asti Spumante Millesimato dolce Ca’ dei Mandorli, dove troneggia soave una bella nota di salvia e miele, mentre la bocca è coccolata da una cremosità avvolgente e da un perlage fine, persistente e golosissimo. Cuvage www.cadeimandorli.com

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