DEGUSTAZIONI IN PILLOLE - Febbraio / Marzo 2015 - Numero 66


Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rich 2004

Ecco la formula sottesa a questo demi-sec: 60% Pinot noir, 7% Pinot Meunier e 33% Chardonnay. L’annata 2004, che pur mantiene le tradizionali note tostate di pasticceria della Maison, si dimostra molto fruttata e ricca. Vivace, morbido ed elegante, con intriganti tocchi speziati (perfetti per la cucina asiatica), appare assai interessante soprattutto per il grande equilibrio e l’armonia che risultano da un’acidità che va a sostegno di una fine dolcezza, senza creare spigoli. 
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