PERLAGE - Febbraio / Marzo 2015 - Numero 66


Vicino all’acqua

La Tordera è parte del patrimonio genetico di Valdobbiadene. Alnè è un complesso ma delicato insieme di sentori floreali di glicine e fiori di vaniglia, fruttati di pera e mela verde, mentre si combina anche col fieno. Il nome deriva dal celtico Al Han, che significa «vicino all’acqua», e infatti il suolo da cui proviene è argilloso, plasmato dalla presenza di una sorgente naturale che determina un microclima peculiare. In bocca si fa apprezzare per l’equilibrio e il retrogusto elegante, che lo rendono una bevuta a tutto pasto, che sa esaltare piatti con crostacei al vapore o alla griglia. La Tordera www.latordera.it

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