PERLAGE - Febbraio / Marzo 2015 - Numero 66


Panna e fragole

Una pluriennale esperienza spesa ad amministrare il Pinot nero ha indotto Marramiero a cimentarsi in un progetto che trova coronamento in un metodo Classico Rosé. Dopo 36 mesi sui lieviti è pronto, vestito di un rosa pallido appena accennato, finissimo perlage e naso burroso, che si apre attraverso suggestioni di fragoline di bosco e scorza d’arancia candita. Il rimando retrolfattivo è da manuale, incalzato dall’evanescenza briosa delle bolle mentre il nettare avvolge la cavità orale in una sensazione finale assimilabile a quella di una coppa di fragole e panna. Marramiero Vini www.marramiero.it

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