ROSSI & CO. - Dicembre / Gennaio 2015 - Numero 65


Fiori, vetro e rame

Un viola intenso e l’insolita nuance olfattiva dei fiori di barena, insieme a more e mirtilli con tabacco e note salmastre si sposano con la percezione retro-nasale che è sia balsamica sia salina. Parla della sua Venezia Venissa 2011, un Merlot 82% e Cabernet 18% proveniente da un suolo lagunare, limoso, leggermente calcareo. Macera sulle bucce 24 giorni, durante i quali affronta follature manuali, per riposare 12 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio. Peculiare l’habillage, bottiglia di Carlo Moretti a Murano e una foglia di rame ideata da Giovanni e realizzata dall’attuale discendente dell’antica famiglia Berta Battiloro. Bisol www.venissa.it

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