PERLAGE - Agosto/Settembre 2013 – numero 57


Pura espressione

Di origine antichissima, il Pinot nero ha trovato nell’Oltrepò Pavese una delle zone più vocate. L’azienda agricola Travaglino lo interpreta in diverse versioni. Secondo Fabrizio Maria Marzi, direttore ed enologo dell’azienda, la pura espressione è la Grand cuvée noir brut, ottenuta dalla cuvée dei migliori cru di Pinot nero e lasciato a maturare sui lieviti per almeno 36 mesi. In commercio l’annata 2007: un millesimo dalle eleganti note minerali, fruttate (limone, cedro e ribes bianco, ben fusi a nocciole tostate) e fragranti (crosta di pane). Azienda Agricola Travaglino www.travaglino.it

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