PERLAGE - Agosto/Settembre 2013 – numero 57
Morbido e rotondo
Maison tanto cara a Maria Antonietta
e Marilyn Monroe, esordisce
in Italia con una nuova cuvée
Sublime. Lo abbiamo degustato
presso il quartier generale di Piper-Heidsieck,
a Reims. È un demi-sec, che nasce dalla base
del Brut sans année a cui è aggiunto più zucchero
ed è riservato un anno in più di affi namento
in bottiglia. Il creatore è Regis Camus,
chef de cave di Piper-Heidsieck, a cui
l’International Wine Challenge ha
conferito il premio come miglior enologo
per vini effervescenti per ben otto
anni. Sublime si presenta con un colore
quasi di rame lucido. Al naso è
ricco di sentori fl oreali che tendono
alla frutta secca con punte di cannella
e vaniglia. Al palato esprime
il suo corpo con eleganza, miele
ancora vaniglia che ritorna, fi nale
caldo lungo e persistente. Per
chi preferisce un aperitivo più
morbido e per chi ama chiudere
in dolcezza. (Luca Turner)
F.lli Branca Distillerie
Champagne Piper-Heidsieck
piper-heidsieck.com