ROSSI & CO. - Agosto/Settembre 2013 – numero 57


Vino e non solo in spiaggia

Il 22 agosto al Bagno Roma di Levante e il 23 agosto in Capannina si svolgerà la XXI edizione di «A tavola sulla spiaggia». Come da tradizione, in giuria ristoratori stellati e produttori di vino. In degustazione dai Colli Orientali del Friuli Eugenio Collavini; dal Trentino lo Spumante Ferrari; dal Veneto Aneri e Zenato; dalla Toscana Val delle Rose, Cecchi, Podernovo, Guicciardini Strozzi, Campo alla Sughera, Castello di Vicarello e La Poderina; dall’Umbria Arnaldo Caprai; dalla Sicilia Feudi del Pisciotto. Tema di quest’anno, per non buttar via niente, piatti in cui la materia prima è costituita dagli «avanzi» per una cucina del recupero. Dopo il successo dell’anno scorso ritorna il panettone d’estate mentre, novità assoluta, sarà invece il torrone d’estate dopo un’esperienza gustativa al ristorante La Magnolia dell’Hotel Byron, dove lo chef Andrea Mattei ha da tempo inserito in carta il suo torrone ghiacciato (www.atavolasullaspiaggia.it).

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