ROSSI & CO. - Agosto/Settembre 2013 – numero 57


Eccellenze altoatesine

Continua la campagna informativa La nuova sicurezza alimentare europea, progetto biennale dedicato alla promozione dei prodotti gastronomici di qualità. Anche quest’anno, come testimonial d’eccezione, i prodotti alimentari tipici del territorio altoatesino: Vini Alto Adige Doc, Mela Alto Adige Igp, Speck Alto Adige Igp. Tra i vini rossi prevalgono l’autoctono Lagrein e l’internazionale Pinot Nero, che regalano prodotti di estrema eleganza e fi nezza, abbinabili alla maggior parte dei piatti della tradizione altoatesina. L’altra perla enologica del territorio si ritrova nei bianchi realizzati da vitigni come Sauvignon, Kerner, Gewürztraminer. Il loro esteso corredo aromatico, la fi nezza olfattiva e la spiccata aromaticità sono il loro biglietto da visita per questi prodotti, conosciuti in tutto il mondo come sinonimo di eccellenza enologica. Livello qualitativo che si evolve incredibilmente con le versioni passite, gusto-olfattivamente ricche e fresche, dei veri piccoli gioielli. Specialità ancora poco nota, è la produzione spumantistica dell’Alto Adige, radicata ormai da anni, che utilizza sapientemente Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Il vitigno più rappresentativo del territorio è la Schiava. Di pronta beva, è simbolo della cultura altoatesina. Eos www.eos-export.org/it

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