FRANCIA (GRANDI BORDEAUX) - Ottobre / Novembre 2014 - Numero 64


Camera 5 stelle con vigna

Difficile resistere allo charme del vino quando si dirigono hotel come il Bristol di Parigi, che ospita una delle cantine migliori al mondo. Così, monsieur Le Calvez... del mondo. Così, Didier Le Calvez, direttore del Bristol...

I mondi del vino e dell’hôtellerie di qualità sono da sempre strettamente legati: il primo è infatti parte integrante delle attrattive della seconda. Nulla di più naturale, quindi, se Didier Le Calvez, presidente e direttore generale dell’hotel Bristol a Parigi, si è appassionato al vino al punto da diventare proprietario dello Château Clarisse, un vigneto di dieci ettari situato a Puisseguin-Saint-émilion, che gestisce insieme alla moglie Olivia. L’esperienza di Didier Le Calvez si è costruita nelle strutture alberghiere più prestigiose del mondo: dal Plaza di New York passando per la riapertura, nel 1999, del George V a Parigi, che a lui deve il titolo di Miglior Hotel del mondo. Oggi che dirige il Bristol dal 2010, la sua prima ambizione è sfruttare la caratteristica storica dell’edificio: l’autenticità: «La nostra clientela è per la stragrande maggioranza europea e ...

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