ROSSI & CO. - Giugno/Luglio 2013 - Numero 56


Metamorfosi in vigna

L’assemblaggio di Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%) viene ancora di più valorizzato grazie a una scelta non facile, una conversione al biodinamico ancora in atto. Il risultato è quello di uve più espressive e saporite. La vinifi cazione non toglie slancio alla carica aromatica e gustativa dei due vitigni che, dopo 16 mesi di affi namento, ci mostrano un vino che al naso propone sensazioni di frutta e spezie dolci. Ciò che sorprende tuttavia è la bocca, ampia e al tempo stesso tesa, con sensazioni di viola, marasca e cannella: è Zalte. Le Sincette www.lesincette.it

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