PERLAGE - Aprile/Maggio 2013 - Numero 55


Quinto Oscar per Amedei

Tra i binomi extravaganti, il più goloso è quello che vede il cioccolato a nozze con le bollicine. Certo, il cioccolato deve essere all’altezza. Amedei è certamente una garanzia. L’azienda di Pontedera (Pi) si è recentemente aggiudicata il quinto Oscar «From bean to Bar» (dal seme alla tavoletta) dall’Academy of Chocolate per il Blanco de Criollo, ultimo nato in casa Amedei, sul mercato solo da dicembre. Un cioccolato fondente al 70%, composto da un blend di rari cacao peruviani, che ha un profumo di sottobosco e funghi selvatici, alternato a un sentore di prugna secca e mandorla tostata. Presenta leggeri sentori di liquirizia che ne prolungano l’aroma. Il concorso, giunto alla sua sesta edizione, ha decretato i vincitori dopo cinque giorni di analisi comparative (www.amedei.it)

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