PERLAGE - Aprile/Maggio 2013 - Numero 55


Tempo al tempo

Cuvée formata da elementi in parte segreti, su base da uve Gavi e in piccola parte uve rosse. Prodotto utilizzando lenti e tradizionali metodi di lavorazione artigianali, questo meraviglioso Rosé Millesimato d’Antan offre un’inconfondibile intensità di sensazioni conferite dalle tipiche ricchezze del Cortese, mentre il Pinot nero contribuisce al risultato regalando al vino, tra le altre cose, un elegante colore rosato. Lungo l’invecchiamento in bottiglia, di almeno 10 anni, a contatto con lieviti autoctoni, per un vino che fa del tempo la sua ricchezza. Il colore rosa è timido, pallido. Il profumo lievemente speziato, alterna aromi di miele, frutta secca e cioccolato. La spuma è cremosissima ancora dopo 15 anni, mentre la bocca ammicca al profumo, che torna in chiusura salutando il suo ospite con una sferzata indimenticabile di pasticceria. La Scolca Vini e Spumanti www.scolca.it

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