PERLAGE - Agosto / Settembre 2014 - Numero 63


Potenza e ampiezza

Non lo conoscevamo, e ringraziamo Andrea e Stefano Bartolini de La Buca di Cesenatico se adesso ve lo raccontiamo. È l’Extra Brut Blanc de blancs Grand cru s.a. di Fallet Prevostat - Gourron (+33.03.26575197): colore oro brillante, bolle fini e fitte. Naso ampio, intenso, tropicale, irretisce col miele e con suggestioni ossidative che sono tipiche di Michel Fallet, un vigneron d’altri tempi che cura vigne di oltre 70 anni. In bocca stupisce l’attacco, stabilito dall’acidità, mentre torna il riverbero del miele mescolato a sensazioni minerali. Potente.

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