PERLAGE - Agosto / Settembre 2014 - Numero 63


Vaniglia e liquirizia

La natura offre delle meraviglie, i nostri Champagne nascono dalla nostra passione di lavorare la vigna e di far esprimere al meglio i nostri terroir nei nostri vini di Champagne». In sintesi questa è la filosofia di questa giovane Maison familiare, che tramanda di generazione in generazione i valori del saper fare vino nei riguardi del territorio e della vigna. Una viticoltura il più possibile naturale nel rispetto dell’ambiente circostante, una selezione accurata dei vini e dell’assemblaggio. Les Valnons & Pu de Peigne Grand cru 2006 Blanc de blancs al naso esprime sentori di vaniglia e liquirizia con un leggero tocco di fiori bianchi, al palato viene fuori il legno, mai in modo invadente, insieme a un corpo denso e dal tenore salino. (Luca Turner)Champagne R. Pouillon & Fils www.pellegrinispa.net

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