PERLAGE - Agosto / Settembre 2014 - Numero 63


Il numero perfetto

Quinto Passo è il tributo a un numero ricorrente: cinque sono le generazioni Chiarli che, dal lontano 1860 si avvicendano alla guida delle aziende; cinque le persone che hanno portato avanti il progetto e cinque, infine, le tappe del percorso di qualità e innovazione che da sempre ha contraddistinto il mondo Chiarli. Uno Spumante metodo Classico di Lambrusco Sorbara, in purezza, ottenuto da cloni aziendali selezionati. Dopo la pressatura soffice, si prosegue con la fermentazione in bottiglia sur lattes a temperatura costante per oltre 20 mesi. L’esito? Un calice rosa pallido con netti sentori di fragola di bosco e in bocca una spalla acida piacevolissima, che conferisce un finale di lunghezza inaspettata. Chiarli www.chiarli.it

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