ALTA GRADAZIONE - Agosto / Settembre 2014 - Numero 63


Persistenza record

Fra i Rum si è perlustrato, sempre più di frequente, il registro dell’esclusività. Non potendo giocare più di tanto sugli altri fattori legati alla materia prima o al ciclo produttivo, si è puntata tutta l’attenzione sull’invecchiamento; in particolar modo quello molto prolungato. Il Rum Haiti 8 anni selezionato da Bepi Mongiardino punta invece sulla qualità della distillazione, senza esagerare con l’affinamento (realizzato tuttavia in Scozia). Il sorso è asciutto con note di fico disidratato, dattero, mandorla, noce brasiliana e spezie dolci (cannella, vaniglia bourbon e chiodo di garofano). Il finale risulta lievemente piccante. Con persistenza da record. Distribuito da Moonimport www.moonimport.it

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