ALTA GRADAZIONE - Agosto / Settembre 2014 - Numero 63


Cereali minori, gusto top

Se l’Europa privilegia, in fatto di Whisky di cereali, quelli a base di orzo, ad altre latitudini, ci riferiamo in particolar modo agli Stati Uniti, si prediligono quelli prodotti partendo dalla segale e da altri cereali che potremmo definire minori. Una delle distillerie più importanti, soprattutto a livello qualitativo, che partono da queste materie prime meno utilizzate è la Koval. Realtà giovane, è stata fondata all’inizio degli anni 2000, produce spiriti utilizzando granoturco, miglio, avena e segale. Il suo Rye, ottenuto solo da segale certificata biologica, una volta distillato viene invecchiato in botti di rovere del Minnesota. Il sapore è fresco e speziato al tempo stesso, con nitidi rimandi di chiodo di garofano e pepe. Distribuito da Pellegrini www.pellegrinispa.net

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