DISTILLANDO UN'EREDITA' - Agosto / Settembre 2014 - Numero 63


Quando lo Spirito è di famiglia

di Leila Salimbeni
U na passione di famiglia da sempre. Da cinque generazioni, infatti, gli Schiavo, in quella stessa casa che già nell’anno 1669 figura nella cartina topografica della Serenissima Repubblica Veneta dell’allora Costa Fabrica (oggi il comune di Costabissara) vicino Vicenza, si dedicano alla distillazione. Questione di spirito in tutti i sensi, visto che già il trisavolo Domenico, mediatore di terreni, amava girare per le grandi fattorie locali con un alambicco mobile, trainato da cavalli, di fatto trasformandosi in un distillatore a domicilio. Lasciato una parte del prezioso liquido ai fornitori, rivendeva corpose quantità di Grappa raccolte nelle foresterie, nelle locande e nelle osterie della città di Vicenza. Con la generazione successiva si fa un altro passo avanti. Il figlio Giuseppe realizza il primo impianto di distillazione fisso nel sottoportico di casa. Nel 1887 la Distilleria Schiavo prende così piena attività a Costabissara. ...

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