ALTA GRADAZIONE - agosto/settembre 2016 – numero 75


Islay 100%

Uno dei pochi, se non addirittura l’unico, Single malt prodotto interamente nella scozzese Islay, dall’orzo all’imbottigliamento. Inoltre va ricordato che Kilchoman è una delle poche distillerie ad avere il malting floor. Il malto viene torbato in distilleria grazie a un processo di ben 10 ore. Il 100% Islay nasce nel 2010 e oggi arriva alla sesta edizione con un gusto non eccessivamente torbato, ottenuto dalla miscela di fresh e refill di botti ex Bourbon, poi imbottigliati a 50°. In bocca ricorda agrumi canditi, torba, oltre a un finale delicatamente speziato (fava tonka, cardamomo e vaniglia Tahiti).

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