PERLAGE - agosto/settembre 2016 – numero 75


Solo tremila l’anno

Piccolo non sempre è bello, nel senso dell’eccellenza enoica italiana e non solo. Ci sono anche grandi realtà che lavorano bene: è il caso della Cavicchioli Umberto & Figli, dal 2010 nel Gruppo Italiano Vini, in quel di San Prospero di Modena con il Rosé del Cristo. Lambrusco di Sorbara in purezza spumantizzato in bottiglia secondo il metodo Classico, affinato per almeno 36 mesi, per poco più di 3mila bottiglie all’anno. Colore rosa salmone, al naso fragola e lampone, carbonica fine, grande freschezza e bel finale di agrumi, frutti rossi e spezie. Perfetto con un Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi. (Stefano Reggiani)

EDICOLA ON LINE
    
GLI EVENTI DI SWAN GROUP