ROSSI & CO. - agosto/settembre 2016 – numero 75


Frank al campus

L’Italia attraverso un calice di vino è il nome scelto dalla prestigiosa Campus etoile academy per presentare il percorso formativo ai suoi studenti e l’appropriatezza della cantina a sostegno delle elaborate preparazioni della cucina. Qui abbiamo ritrovato un vecchio amico, il MunJebel di Frank Cornelissen, in versione 2014, un Nerello Mascalese tutto cervello, pochi muscoli, tanto fumoso quanto carnoso, concentrata infusione di bastoncini di liquirizia e visciole, appropriato e spigliato nell’accompagnare un piatto capriccioso come il gulash con salsa fredda di peperoni rossi e spuma alla birra.

EDICOLA ON LINE
    
GLI EVENTI DI SWAN GROUP